Eloma пароконвектомат ошибка 211

29.11.2022

Системные коды пароконвектоматов Abat (ошибки)

Сегодня без пароконвектомата не обходится ни одна профессиональная кухня. Главная причина такой популярности – сочетание функций паровой обработки и конвекции в одном аппарате. Пароконвектомат умеет варить, тушить, выпекать и даже жарить пищу. Поэтому он может заменить много других видов оборудования: жарочный шкаф, гриль плиту, электроварку, пароварку, конвекционную печь и пищеварочный котел.

Для предприятий торговли и общепита поломка пароконвектомата это настоящая трагедия, так как заведения не смогут своевременно подать блюда и потеряют клиентов.

Чаще всего поломками воспринимаются ошибки, которые возникают из-за неправильной эксплуатации оборудования.

Наиболее частые сервисные кода (ошибки) в пароконвектоматах.

Каждое оборудование Abat имеет руководство по эксплуатации, где подробно описаны возможные неисправности и ошибки оборудования. Рассмотрим наиболее частые ошибки пароконвектоматов Abat, возникающие зачастую в случае неправильной эксплуатации оборудования.

Е02 — (отображается после нажатия на кнопку включения и сопровождается звуковым сигналом). Указывает на увеличение предельной температуры (от +75°С) в зоне контроллера либо его неисправность.

Е11 — (при выставлении режима «Пар»). Возможные причины: закрыт кран, который подает воду на аппарат или открыт кран слива воды из бойлера, либо объем воды в пароконвектомате недостаточен (то есть не покрывает электрод).

Е04 — (при попытке запустить устройство) – обрыв термопары.

Список системных кодов (ошибок) пароконвектоматов Abat (контролер 38 ПКА3 исп 85) 

Еrr ch1 — Обрыв термопары «Камера»
Е02 — Аварийная защита (плюс)130/160ºС парогенератора или духовки (плюс) 320ºС
Err — Неисправность датчика холодных спаев или перегрев контроллера
Е07 — Неисправность частотного преобразователя

Системные кода (ошибки), частично блокирующие работу контроллера 38 ПКА3 исп 85

Err 1 ch2 — Обрыв первого канала «Щуп» (Блокируется работа с параметром «Щуп»)
Err 1 ch3 — Обрыв второго канала «Щуп» (Блокируется работа с параметром «Щуп»)
Err 1 ch4 — Обрыв третьего канала «Щуп» (Блокируется работа с параметром «Щуп»)
Е03 — Не правильное подключение электродов – уровень воды на верхнем электроде появляется раньше, чем на нижнем (Блокируется работа с параметром «Пар», «Мойка»)
Е04 — Отсутствие воды в парогенераторе (Блокируется работа с параметром «Пар», «Мойка»)
Е06 — Обрыв датчика заслонки (Блокируется работа с параметром «Пар», «Мойка»)
Err 1 ch5 — Обрыв термопары «Бойлер» (Блокируется режим «Мойка»)

Список системных кодов (ошибок) пароконвектоматов Abat (контролер 38 ПКА3 исп 86)

Е01 — Обрыв термопары «Камера»
Е02 — Аварийная защита (плюс)130/160ºС парогенератора или духовки (плюс) 320ºС
Е05 — Неисправность датчика холодных спаев или перегрев контроллера
Е07 — Неисправность частотного преобразователя

Системные кода (ошибки), частично блокирующие работу контроллера 38ПКА3 исп 86

Е10 — Обрыв первого канала «Щуп» (Блокируется работа с параметром «Щуп»)
Е11 — Обрыв второго канала «Щуп» (Блокируется работа с параметром «Щуп»)
Е12 — Обрыв третьего канала «Щуп» (Блокируется работа с параметром «Щуп»)
Е13 — Не правильное подключение электродов – уровень воды на верхнем электроде появляется раньше, чем на нижнем (Блокируется работа с параметром «Пар», «Мойка) 
Е14 — Отсутствие воды в парогенераторе (Блокируется работа с параметром «Пар», «Мойка)
Е20 — Сообщение о необходимости проведения декальцинации парогенератора (Блокируется работа с параметром «Пар», «Мойка)
Е26 — Обрыв датчика заслонки (Блокируется работа с параметром «Пар», «Мойка)
Е21* — Требуется очистка парогенератора (Блокируется работа с параметром «Пар», «Мойка)
Е22 — Обрыв термопары «Бойлер» (Блокируется режим «Мойка»)

Способы устранения ошибок в пароконвектоматах Abat

В случае если, при работе с пароконвектоматом, на панели управления появилась одна из перечисленных ошибок, необходимо приостановить работу на оборудовании. Способы устранения данных ошибок указаны в паспортах и руководствах по эксплуатации, достаточно открыть необходимую страницу паспорта и посмотреть пути решения проблем, указанных в нем. Если у Вас не сохранилась техническая документация, то в таком случае паспорт и руководство эксплуатации можно скачать на нашем сайте abat.ru, которые находятся в разделе скачать материалы в каждой карточке товара. В случае если у Вас возникли сложности с решением проблем, то рекомендуем обратится в один из сертифицированных сервисных центров бренда Abat. Ознакомиться со списком сервисных центров можно в разделе «Авторизованные сервисные центры».

Профилактика от возникновения ошибок в пароконвектоматах

В первую очередь, при использовании пароконвектомата стоит следовать всем нормам и требованиям при установке и дальнейшей эксплуатации указанных в руководствах по эксплуатации и паспортах изделий. Не перегружать аппарат в процессе работы. Чтобы не произошли преждевременные поломки, не пренебрегать сервисным обслуживанием.

И помните, аккуратное использование техники – залог бесперебойной работы, а также снижение расходов на ремонт и замену комплектующих.

Замена датчика температуры

Замена датчика температуры в пароконвектомате в любое время суток, оригинальные запчасти, низкие цены, профессиональная диагностика.

Предлагаем качественный ремонт пароконвектоматов по приемлемым ценам. На все виды работ предоставляем гарантию. Круглосуточный выезд по Москве и области.

Датчик температуры в пароконвектомате выполняет одну из важных функций. С помощью него обеспечивается качественное приготовление выпечки или блюд. Деталь отвечает за то, чтобы температура внутри пароконвектомата поддерживалась на заданном уровне. Чаще всего неисправности этого элемента появляются по причине неправильной эксплуатации. О том, что возникли проблемы в работе датчика температуры можно узнать 2 способами:

1. Если у вас современная модель пароконвектомата с дисплеем, то сообщение о неисправности в виде кода ошибки появиться прямо на дисплее.
2. Если в вашем пароконвектомате нет дисплея, то вы можете заметить изменения в приготовленных блюдах.

Особенности замены датчика температуры

Основой датчика температуры является капиллярная трубка разной длины. Тип ее подключения к сети может быть однофазным или трёхфазным. Для того, чтобы заменить датчик температуры, нужно отсоединить фишку провода датчика на силовой плате. После этого откручиваем винты на креплении термодатчика внутри камеры печи и вытягиваем его. Новый элемент ставиться в обратном порядке.

После того, как замена датчика температуры была выполнена, нужно проверить работоспособность пароконвектомата. Для этого включаем оборудование в работу, задаем определенный температурный режим и ждем. Минут через 20-25 можем проверить, как датчик реагирует на температуру внутри пароконвектмомата.

Советы по эксплуатации и замены датчика температуры

Большинство поломок профессионального оборудования связано с некачественным или неправильным обслуживанием. Своевременная смазка нужных элементов, соблюдение времени эксплуатации и отдыха, протирание после каждого приготовления пищи являются основой долговечной работы вашей техники. Эти советы прописаны в инструкции для того, чтобы уберечь оборудование от частых поломок.

Мы так же рекомендуем не ждать пока появиться поломка и потребуется срочный ремонт, а обращаться к профессионалам за периодическим ТО. Наши специалисты смогут выявить неисправность намного раньше, чем появиться ее симптом, а значит, вы можете сэкономить на ремонте.

У НАС ВОЗМОЖЕН РЕМОНТ ТАКИХ БРЕНДОВ ПАРОКОНВЕКТОМАТОВ:

Ремонт пароконвектоматов различного уровня сложности

За дополнительной информацией или заказом услуг обращайтесь по телефону +7(495)799-00-71

Источник

Контроль температуры (термостаты, термощупы, датчики)

Код по схеме производителя:ALPENINOX 005924ELECTROLUX 005924, 101184, 5924, S4565C1033BFAGOR 1202718..

Код по схеме производителя:FAGOR 12029713, RT4000594LINCAT OTC07RATIONAL 40.00.395, 40.00.594, 40.01..

Код по схеме производителя теплового оборудования:MIWE 504146(Technodelo)..

Код по схеме производителя оборудования:Blue Seal 234434..

Код по схеме производителя оборудования:WIESHEU WIWA 34988..

Код по схеме производителя:FAGOR 12026815, RT4000298PLINCAT OPR10RATIONAL 40.00.298, 40.00.298P, 40.

Датчик расхода жидкости высокой точности, применим для пароконвектоматов, кофеварок и др.Код по схем..

Код по схеме производителя:FAGOR 12030579, RT30141020RATIONAL 3014.1017, 3014.1018, 3014.1019, 3014.

Код по схеме производителя оборудования:MKN 10013519..

Поставщик произвел замену на 100% аналог. Подробнее — введите код в поиск 379050Код по схеме произво..

Код по схеме производителя оборудования:CONVOTHERM 5056323..

Код по схеме производителя:ELOMA 570621, E0436, E316004, EL0570621, ELE316004, ELO570621FALCON 53057..

Код по схеме производителя:ELOMA E0433, E316003, ELE316003Датчик совместим с моделями оборудования:E..

Код по схеме производителя:FAGOR RT87201003FRIMA 30140160, 87201003KREFFT 87201003METOS 30140160, 87..

Код по схеме производителя:FAGOR 12038044, RT30141004RATIONAL 3014.1001, 3014.1002, 3014.1003, 3014.

Код по схеме производителя оборудования:FAGOR 12040500, RT4001094LINCAT OTC13RATIONAL 40.01.094..

Код по схеме производителя:GIERRE TER137..

Код по схеме производителя:FAGOR 12023901, T323024, T323024000VIRTUS 12023901Датчик совместим с моде..

Код по схеме производителя:FAGOR 12024642, T323011, T323011000VIRTUS 12024642Датчик совместим с моде..

Код по схеме производителя оборудования:UNOX KTR1110A..

Код по схеме производителя:INOXTREND C8248, C8248-00, C8248-12WHIRLPOOL 483286002455Датчик совместим..

Код по схеме производителя:HOBART 00-737006-000, 737006(TechnoDelo)Датчик совместим с моделями обору..

Код по схеме производителя:BERTOS 24076500DIXELL Y6001BB001000ELIWELL SN200009ERRE 2A00317EVCO ECSND..

Код по схеме производителя оборудования:ELOMA E0431(Technodelo)..

Код по схеме производителя оборудования:TECNOEKA 00005790, 11950677000..

Код по схеме производителя:CONVOTHERM 5001022, 5001023, 59052(TechnoDelo)Датчик совместим с моделями..

Код по схеме производителя:RATIONAL 3014.0151 (для моделей пароконвектоматов CC101, CC201, CC6, CM10..

Код по схеме производителя:ELECTROLUX 058953ZANUSSI 058953(TechnoDelo)Датчик совместим с моделями те..

Код по схеме производителя:FRIMA 30140120, 30140150, 30140152, 30140159Küppersbusch 407334 (ECD106, ..

Код по схеме производителя:Küppersbusch 161608 (для печей: CBE106, CBE106-VAR091, CBE110, CBE11..

Код по схеме производителя оборудования:FOINOX 70401GIGA RX70401I-OVENS 70401MITO 70401..

Код по схеме производителя оборудования:ELECTROLUX 0H9845, 0K2997, 0K5047, 18025400, 70040101, 70040..

Код по схеме производителя:CONVOTHERM 2219137, 5002064Датчик совместим с моделями оборудования:CONVO..

Код по схеме производителя:FAGOR 12040499, RT4001095FRIMA 4001095LINCAT OTC14METOS 4001095RATIONAL 4..

Код по схеме производителя:MORETTI FORNI 66081910Датчик совместим с моделями оборудования:MORETTI FO..

Код по схеме производителя:FAGOR 12031482, RT4000291FRIMA 4000291LINCAT OTC10METOS 1003414, 4000291R..

Код термопары по схеме :Rational 40.03.528(Technodelo)..

Код по схеме производителя:RATIONAL 3014.0161, 3014.1006, 3014.1007, 3014.1008, 3014.1009, 3014.1010..

Код по схеме производителя:FAGOR 12029187, 12029188, 12036625, RT4000287, RT4000398, RT8700058LINCAT..

Код по схеме производителя оборудования:FAGOR 12018718, R663090, R663090000Датчик для моделей конвек..

Код по схеме производителя:ALPENINOX 0K5058ELECTROLUX 002171, 0H9847, 0K5052, 0K5058, 0M2152, 14T06.

Код по схеме производителя:FAGOR 12028357, 12028358, RT30171050, RT4400211FRIMA 30171050, 4001311, 4..

Электронный аналоговый контроллер температуры, с круглой ручкой регулировки и цифровым дисплеем.&nbs..

Электронный аналоговый контроллер температуры с цифровым дисплеем. Technodelo..

Электронный аналоговый контроллер температуры с цифровым дисплеем. Technodelo..

Электронный аналоговый контроллер температуры, с круглой регулировочной ручкой и цифровым дисплеем, ..

Контроллер Brainchild с цифровым дисплеем и круглой ручкой регулировки.Technodelo..

Электронный аналоговый контроллер температуры с цифровым дисплеем. TechnoDelo..

Электронный аналоговый контроллер температуры с цифровым дисплеем. TechnoDelo..

Контроллер (электронный термостат) с ручкой регулировки и с цифровым дисплеем.TechnoDelo..

Источник

Конвектомат. Устройство, схема и ремонт

Пароконвектомат ПКА-6 Абат

Частенько ремонтирую различные электрические устройства, и на основе этих ремонтов пишу статьи в свой блог. Так и на этот раз – я публикую отчет, как провел капитальный ремонт пароконвектомата.

При этом, как всегда, добыл много фотографий, схему, понял устройство и предназначение. Всем этим добром и спешу поделиться со своими читателями, то есть с вами.

Пароконвектомат, или просто конвектомат – это такая большая печка, незаменимая в кафе и столовых, где происходит приготовление пищи в больших количествах. Можно жарить, парить, выпекать, разогревать любые блюда меню. Можно делать это с помощью горячего пара, так блюда готовятся быстрее, качественнее, и вкус получается насыщенный, сочный!

Слюнки потекли, переходим к делу!

Мне довелось ремонтировать пароконвектомат ПКА производства Абат (Россия, Чувашия, г.Чебоксары). Полное название – ПКА6-1/1 ПМ, произведен в 2007 году. Фото в начале статьи.

Аппарат сделан качественно, но как и любой технике, нужен уход, профилактика и ремонт. А всего этого давно не было. Проблемы касались и электрики, и конструкции, и общего состояния. Годы берут своё. Но по неисправностям и ремонту конвектомата чуть позже, а для начала – как обычно, немного теории.

Устройство конвектомата Абат

Исходя из названия, в этом устройстве главное – пар и его конвекция, то есть циркуляция. Пар добывается из воды посредством парогенератора. Вода поступает из водопровода и должна быть очищена, что достигается применением фильтров для воды.

В принципе устройство похоже на проточный водонагреватель, только там вода нагревается не до такой степени.

Уровень воды в парогенераторе тщательно контролируется, для этого служит бачок с тремя щупами, каждый настроен на свой уровень:

бачок контроля уровня воды конвектомата Абат

При минимальном уровне нагрев отключается, чтобы ТЭНы парогенератора не работали “всухую”, ибо это приведёт к их неминуемому перегреву.

Когда активен средний или верхний щуп, генератор работает нормально. На верхнем щупе перекрывается клапан подачи воды. Следит за этим контроллер уровня воды.

В парогенераторе вода нагревается до состояния пара с помощью мощного трехфазного тена. Про этот ТЭН можно сказать, что это сердце пароконвектомата. Пар подается в камеру приготовления пищи, и тщательно перемешивается там с помощью вентилятора.

камера приготовления конвектомата Абат

В камеру вставлены полочки, на которые устанавливаются… нет, не кастрюли, а гастроёмкости!

Отверстия для выхода пара

Извиняюсь за грязь внутри, что есть, то есть…

В камере также есть обычные (сухие) ТЭНы, для сухой готовки без пара.

Вентилятор крутится постоянно и перемешивает воздух. Сухой или влажный – не важно.

Система распределения пара показана на фото ниже:

Система распределения пара

Три тоненькие стрелки справа на фото – это фазные клеммы сухого ТЭНа, ниже – нулевые клеммы того же ТЭНа.

Пар перераспределяется с помощью соленоида сброса пара, который сбрасывает лишний пар в атмосферу:

Пар выходит через трубу, крышка на которой приводится в действие этим соленоидом. Также есть труба потоньше для аварийного сброса пара.

Температурой управляет специальная плата, которую я назвал контроллером температуры:

На контроллер приходят сигналы с датчиков температуры и с главного контроллера, а выдает он сигналы через контакты реле (зелёные, справа) на контакторы, которые включают ТЭНы.

Вот главный контроллер, с другой стороны этой платы – кнопки управления и индикация, которые показаны на первой фотографии статьи:

Вот общий вид внутренней электрики печки:

Поближе – контакторы, включающие сухие ТЭНы и ТЭНы парогенератора:

Контакторы включения нагрева

Подробнее о устройстве и правилах работы – в инструкции, которую можно будет скачать в конце статьи. Там же приведена и схема, и коды ошибок.

Ремонт пароконвектоматов ПКА Абат

Теперь рассмотрим вопросы ремонта печки Абат.

Сразу приведу электрическую схему пароконвектоавтомата:

Схема конвектомата ПКА ПМ

Читатель прислал схему более современного пароконвектомата, ПКА-6 и ПКА-10 ВМ:

Электрическая схема более современного пароконвектомата, ПКА-6 и ПКА-10 ВМ

При наличии желания и опыта в схеме пароконвектомата разобраться можно, если появятся вопросы – спрашивайте в комментариях.

Началось всё с того, что при включении пара выбивал трехполюсный защитный автомат 25А, через который был подключен конвектомат.

Сразу подозрение пало на ТЭН, и правда – его сопротивление гуляло самым непотребным образом, в том числе и на массу.

Место установки ТЭНа в парогенератор

Достаем ТЭН – и вот какую картину я вижу:

Старый тен-лопнули нагреватели

При этом парогенератор был до отказа забит накипью, и работать нормально, конечно, не мог:

Ремонт пароконвектомата Абат – Чистка от накипи

У представителей производителя Абат был куплен такой ТЭН, вот он:

Всё познаётся в сравнении:

Замена ТЭНа. Новый тен установлен

После этого печь Абат заработала нормально.

Рекомендую мою новую статью по замене ТЭНа в бойлере (накопительном водонагревателе) Оазис.

Кроме того, я заменил контакторы, половина которых была закорочена (контакты нулевых проводов), остальные работали через пень-колоду – заклинивали, сильно искрили.

Стоит сказать, что для нормальной работы этого конвектомата конечно нужно поменять не только электрику. Надо менять прокладки, двигатель (подшипники тарахтят и могут в любое время рассыпаться). Не было в наличии крышки трубы сброса пара, из-за этого парогенератор работал постоянно и был значительный расход воды.

В основном задача выполнена, конвектомат работает, клиенты столовой довольны!

Будете в Таганроге в ТРЦ “Мармелад” – Заходите в “Хорошую Столовую”, передавайте привет!

Инструкция к пароконвектоматам Абат

Abat-Manual-Samelectric.ru.pdf – Инструкция, содержащая принцип подключения и работы, схему и коды ошибок конвектоматов Абат.

Видео по ремонту Абат

В заключение – несколько видео в тему:

Источник

Ремонт пароконвектоматов Eloma в ресторане, баре. Сервисные инженеры «Все работает!» отремонтируют профессиональные пароконвектоматы всех марок от производителя Eloma. Часто задаваемые вопросы : Сколько стоит ремонт пароконвектомата Eloma если не работает Конвекция. Все зависит от того что именно сгорел в пароконвектомате. Такой дефект пароконвектомата Eloma может быть от инвертара, от модуля управления который управляет двигателя или сгорел сам двигатель. Пароконвектомат включается но не греет из причин может стать нагревательный элемент или силовая плата не включает ТЭНы. Не набирает температура в камере пароконвектомата Eloma.  Проблема в термодатчике или не работает модуль терморегулировки. 

Ремонт профессиональных печей Eloma

Ремонт профессиональных ресторанных печей фирмы Eloma. Ремонт профессиональных пароконвектоматов с помощью «Все работает!» не доставит вам хлопот потому что:

1. Вас обслуживают профессиональные сервис-инженеры. Все специалисты имеют необходимые допуски для ремонта пароконвектомата  этого класса как Eloma. Это гарантирует высокую безопасность и надежность ремонта.
2. Вам выдадут гарантию. Гарантия на выполненные работы дается на 3 и более месяцев (в зависимости от вида ремонта).
3. Вы сэкономите. Со второго ремонта действует скидка 10 и более %.

Опытные специалисты справятся с любой, даже самой сложной поломкой Eloma! Позвоните сейчас и сделайте заявку на  ремонт пароконвектоматов в удобное для вас время. Наши сервис инженеры за короткий срок отремонтируют ваш пароконвектомат. Оставляйте заявку на ремонт профессиональных технологического оборудование, пекарные духовые шкафы Eloma и вы получите добросовестный сервис.