-
Не могу понять в чём проблема. После включения в режим пар на дисплее температуры выдаёт h2o и сливает воду.
В книге написано недостаток воды, но давление воды хорошее. Может кто сталкивался с похожей проблемой или знаете в чём причина, внимательно прочитаю ваши советы. -
недостаток воды в парогенераторе, причем тут давление? Значит не поступает или не задерживается
-
Вода точно поступает. Скорее не задерживается.
-
Может проблема в датчике уровня воды в парогенераторе?
-
Давление нормальное? сеточка на соленойде не забита? водоумягчитель правильно подсоединили?
— Добавлено, 11 сен 2014 —
клапан шаровой закрывается ?
-
r13
Пользовательпочисти датчики,проверь соленойд может не до конца открывается
-
Спасибо за советы. Проблема была в датчике уровня в парогенераторе, он был весь в накипи.
-
Здравствуйте. Такая же проблема в пароконвектомате Rational СМ61. Работает какое-то время в режиме «конвекция», парит и появляется ошибка Н2О. Дать ему время поостыть и снова работает. Вода в бойлер подается «импульсами» (шланг заливной дергается). Датчик в бойлере чистый. Датчика расхода воды вроде нет. Подскажите,что может еще влиять на работу с водой?
-
1) Забит вход воды в бойлер
2) Забиты фильтры перед соленоидами
3) Соленоид плохо открывается
4) Слабое давление воды в целом на входеПоследнее редактирование: 15 мар 2023
-
время замерьте налив в бойлер пустой. обычно 2-3 мин макс 5
— Добавлено, 14 мар 2023 —
если дергается напор большой. видимо реле на плате подгорело. на соленоид
-
Причина в моем случае — одна четвертая бойлера в накипи, забит вход воды. Спасибо за подсказки
Поделиться этой страницей
Войти или зарегистрироваться
Тема в разделе «Ремонт, диагностика и обслуживание оборудования», создана пользователем Hepster82, 10 сен 2014.
-
Hepster82
ПользовательНе могу понять в чём проблема. После включения в режим пар на дисплее температуры выдаёт h2o и сливает воду.
В книге написано недостаток воды, но давление воды хорошее. Может кто сталкивался с похожей проблемой или знаете в чём причина, внимательно прочитаю ваши советы. -
vovaivanova
Ангел форума
недостаток воды в парогенераторе, причем тут давление? Значит не поступает или не задерживается
-
Hepster82
ПользовательВода точно поступает. Скорее не задерживается.
-
Hepster82
ПользовательМожет проблема в датчике уровня воды в парогенераторе?
гундеря нравится это.
-
jinis
Специалист
Давление нормальное? сеточка на соленойде не забита? водоумягчитель правильно подсоединили?
— Добавлено, 11 сен 2014 —
клапан шаровой закрывается ?
-
r13
Пользовательпочисти датчики,проверь соленойд может не до конца открывается
-
Hepster82
ПользовательСпасибо за советы. Проблема была в датчике уровня в парогенераторе, он был весь в накипи.
-
Evgen
Специалист
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы ответить.)
Показать игнорируемое содержимое
- Похожие темы:
-
Electrolux
Купольная посудомоечная машина ошибка C12
Demon777rus,
11 янв 2023, в разделе: Ремонт, диагностика и обслуживание оборудования- Ответов:
- 1
- Просмотров:
- 115
-
Rational
Ошибка 14
Skorii,
10 дек 2022, в разделе: Ремонт, диагностика и обслуживание оборудования- Ответов:
- 6
- Просмотров:
- 232
- СергейИркутск
- 13 дек 2022
-
GranulDisk maxi ошибка 100
Anatol,
8 ноя 2022, в разделе: Котломоечные- Ответов:
- 4
- Просмотров:
- 213
-
Индукционная плита Kobor ошибка E8
Akron,
24 авг 2022, в разделе: Ремонт, диагностика и обслуживание оборудования- Ответов:
- 8
- Просмотров:
- 628
-
Rational
Metos ошибка E12
Evgen,
19 июл 2022, в разделе: Пароконвектоматы- Ответов:
- 6
- Просмотров:
- 385
-
Стиральная машина Primus 10, ошибка 99
Master tehniki,
17 июн 2022, в разделе: Ремонт, диагностика и обслуживание оборудования- Ответов:
- 4
- Просмотров:
- 622
-
Ошибка е26 ават
Виктор1602197007910261,
4 июн 2022, в разделе: Пароконвектоматы- Ответов:
- 1
- Просмотров:
- 746
Поделиться этой страницей
- Войти через Facebook
- Войти через Twitter
- Войти через Google
- Ваше имя или e-mail:
- У Вас уже есть учётная запись?
-
- Нет, зарегистрироваться сейчас.
- Да, мой пароль:
-
Забыли пароль?
-
Запомнить меня
Поиск
-
- Искать только в заголовках
- Сообщения пользователя:
-
Имена участников (разделяйте запятой).
- Новее чем:
-
- Искать только в этой теме
- Искать только в этом разделе
- Отображать результаты в виде тем
-
Быстрый поиск
- Последние сообщения
Больше…
-
Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie.
Accept
Узнать больше.Скрыть объявление
В сфере общественного питания пароконвектоматы и конвекционные печи стали незаменимы. Пароконвектомат дает возможность настроить и оптимизировать работу профессиональной кухни. Однако, несмотря на четко прописанные правила эксплуатации, поварам время от времени приходится сталкиваться с ошибками пароконвектоматов. К их возникновению, как правило, приводят нарушения правил подключения или эксплуатации оборудования, а также выход из строя отдельных элементов.
Часто агрегаты отказываются работать по следующим причинам:
- уплотнительные резинки на дверцах износились, что привело к потере герметичности;
- нагревательные ТЭНы прогорели;
- вышел из строя редуктор давления (если оборудование работает на газе);
- сломалась дверная ручка;
- возникли проблемы с термостатом и не только.
В случае неисправности пароконвектомат выдает ошибку. По модели техники и коду можно понять, что произошло и что необходимо срочно исправлять.
Что обозначают коды ошибок пароконвектоматов?
Нельзя однозначно ответить на вопрос, что означает в пароконвектомате ошибка Е02 или другая. Чтобы получить точный ответ, следует указать марку и модель оборудования. Каждый производитель подобной техники прописывает коды в индивидуальном порядке. Найти их можно в инструкции по эксплуатации агрегата.
Так, к примеру, на пароконвектоматах моделей Tecnoeka ошибки выглядят следующим образом:
- ошибка Г06 в пароконвектомате модели ЕКА указывает на перегоревшую лампочку в камере;
- ошибка Г07 в пароконвектомате модели ЕКА говорит о необходимости менять прокладки, поскольку при закрытой печи пар выходит наружу, потеряна герметичность.
Отдельные модели техники «Абат» могут демонстрировать такие неисправности:
- появление Е02 свидетельствует о повышении температуры в зоне контроллера;
- Е11 говорит о том, что на входе перекрыта вода, которая необходима для работы;
- ошибка Е07 в пароконвектомате показывает, что вышла из строя термопара платы управления;
- ошибка Е14 в пароконвектомате может свидетельствовать об обрыве термопары и т.д.
Частая ошибка cl5 на пароконвектомате Atesy указывает на перегрев мотора в процессе конвекции пара внутри камеры.
Что может привести к поломке пароконвектомата?
- Нарушения правил установки или подключения техники.
- Проблемы с напряжением в сети – частые перепады. Дорогостоящее оборудование рекомендуется подключать в сеть через стабилизаторы.
- Отсутствие фильтрации воды на входе в печь. Техника бесперебойно работает дольше, если фильтры чистятся, своевременно заменяются.
- Нарушение правил эксплуатации. Инструкцию по использованию функций печи следует держать перед глазами.
Профилактика возможных ошибок пароконвектомата
Владельцу конвекционной печи стоит следовать нормам и требованиям к установке и эксплуатации техники, не перегружать оборудование в процессе работы. Дорогостоящим моделям нужно обеспечить регулярное сервисное обслуживание. Игнорирование сервисных проверок работоспособности печи может не только привести к преждевременной поломке, но и стать причиной отказа в гарантийном обслуживании.
В процессе эксплуатации следите за тем, чтобы:
- дверцы техники плотно закрывались сотрудниками общепита;
- между корпусом печи и стенами было место для свободной циркуляции воздуха (не менее 3-4 см);
- в процессе приготовления блюд дверь открывалась как можно реже.
Аккуратность в использовании техники – гарантия бесперебойной работы, снижения расходов на ремонт и замену комплектующих.
Руководство по эксплуатации
Предписания по технике безопасности
Предупреждение:
Неправильные установка и подключение аппарата, ошибки при его эксплуатации, техническом обслуживании или очистке, а также внесение изменений в конструкцию аппарата могут привести к повреждению оборудования и к травмированию или смерти персонала. Прежде чем приступить к работе с пароконвектоматом, внимательно прочтите руководство по эксплуатации.
Для Вашей безопасности:
Не храните и не используйте горючие газы или жидкости вблизи от этого аппарата.
Действия в случае опасности и при появлении запаха газа:
—Немедленно перекройте подачу газа
—Не дотрагивайтесь ни до каких электрических переключателей
—Обеспечьте хорошую вентиляцию помещения
—Избегайте образования искр и открытого пламени
—Воспользовавшись внешним телефоном, немедленно проинформируйте соответствующее предприятие по газоснабжению (если это невозможно, позвоните в соответствующее отделение пожарной охраны).
rES |
|
«RESET» |
зовых моделей) |
При |
появляется сообщение «rES». Через |
15 |
акустический сигнал. Нажатием кнопки |
Reset |
процесс зажигания горелки запускается |
вновь |
|
Eсли |
появляется снова примерно через 15 |
секунд, |
пламя есть и аппарат готов к |
несмотря на повторное нажатие, |
|
зака |
вновь, обратитесь в службу по работе с |
— 2 —
Уважаемый покупатель!
Мы предоставляем гарантию на 12 месяцев с даты выставления счета.
Гарантия не распространяется на дефекты стекла, лампочек и материала уплотнений, а также на повреждения, возникшие в результате ненадлежащей эксплуатации и вследствие ошибок при проведении технического обслуживания, ремонта и удаления накипи.
С уважением, РAЦИОНAЛЬ AГ
Дилер |
Фирма, выполнившая установку и |
подключение аппарата |
Дата установки и подключения:
В нашу службу по работе с заказчиками Вы можете обратиться в любой из 7 дней недели по телефону: +49 8191 327333.
При возникновении любых эксплуатационно-технических вопросов наберите номер RATIONAL ChefLine®: +49 8191 327300.
Мы оставляем за собой право вносить технические изменения в целях усовершенствования оборудования!
— 3 —
Уважаемый покупатель!
Мы поздравляем Вас с покупкой нового аппарата CombiMaster.
Покупая новый Combi Master, Вы приобретаете пароконвектомат высшего класса.
Благодаря высокому качеству обработки продуктов и практически неограниченным возможностям приготовления CombiMaster в течение многих лет будет Вашим надежным партнером на кухне.
Для того, чтобы Вы в полном объеме могли использовать возможности и преимущества Вашего пароконвектомата CombiMaster, мы рекомендуем Вам подробно изучить руководство по эксплуатации.
Мы надеемся, что работа с новым аппаратом CombiMaster доставит Вам удовольствие.
Eсли у Вас возникнут вопросы в связи с приготовлением тех или иных блюд, наберите номер телефона представительства компании «Рациональ» в Вашей стране, указанный на последней странице данного руководства.
В нашу службу по работе с заказчиками Вы можете обратиться в любой из 7 дней недели по телефону: +49 8191 327333.
С уважением, РAЦИОНAЛЬ AГ
— 4 —
Оглавление |
Info |
|
Общие указания / указания по технике безопасности |
6 |
|
Функциональные элементы |
10 |
|
Элементы управления |
11 |
|
Технология приготовления |
12 |
|
Рабочие режимы |
13 |
|
Рабочий режим «Пар» |
14 |
|
Рабочий режим «Горячий воздух» |
16 |
|
Рабочий режим «Пароконвекция» |
19 |
|
Рабочий режим «Низкотемпературный пар» |
21 |
|
Рабочий режим «Регенерация Finishing®« |
23 |
|
Работа с термозондом |
25 |
|
Функция Cool Down |
28 |
|
Очистка |
29 |
|
Сервисные работы. Очистка парогенератора от накипи |
35 |
|
Настройки аппарата: Цельсий / Фаренгейт |
36 |
|
Технические работы, выполняемые своими силами |
37 |
|
Технические работы. Опорожнение парогенератора |
38 |
|
Appliance options |
39 |
|
Сообщения о неисправностях |
41 |
|
Примеры производительности аппарата |
42 |
— 5 —
Общие указания / указания по технике безопасности
Пожалуйста, не спешите и внимательно прочитайте следующие указания по эксплуатации и технике безопасности.
Aккуратно храните это руководство по эксплуатации, чтобы им мог в любой момент воспользоваться каждый, кто работает с пароконвектоматом.
Этот пароконвектомат можно использовать только для приготовления пищи на профессиональных кухнях. Любое другое применение рассматривается как применение не по назначению и, таким образом, сопряжено с опасностью.
Работая с пароконвектоматом, прикасайтесь к нему только руками. Повреждения, возникшие изза использования колющих, режущих и других предметов, ведут к потере права на гарантийный ремонт.
С пароконвектоматом разрешается работать только специально обученному персоналу.
Владелец оборудования обязан регулярно проводить инструктаж по технике безопасности для обслуживающего персонала.
Во избежание несчастных случаев и повреждения аппарата мы рекомендуем владельцам оборудования проводить регулярное обучение персонала.
Eжедневная проверка перед включением аппарата
•Заслонку воздухопровода заблокировать сверху и снизу..
•Навесную раму или раму с направляющими зафиксировать в рабочей камере согласно инструкции.
Общие указания
•Стекло дверцы пароконвектомата, внешняя обшивка и навесные элементы могут нагреваться до температуры выше 60°C.
•Не устанавливайте сильно нагревающееся оборудование (например, плиты-гриль, фритюрницы и т.д.) рядом с пароконвектоматом.
•При длительных перерывах в эксплуатации необходимо отключить аппарат от системы подачи воды, а также перекрыть подачу газа и электричества.
При установке настольных моделей на стандартную подставку или, соответственно, шкаф-подставку, выпущенную производителем пароконвектомата, максимальная рабочая высота верхнего уровня загрузки составляет 1600 мм.
ПРEДУПРEЖДEНИE.
Eсли гастроемкости наполнены жидкостью или продуктом, который становится жидким в процессе приготовления, то их разрешается устанавливать на тех уровнях, где работник может видеть содержимое загруженной емкости, но не выше. Соответствующая наклейка поставляется вместе с аппаратом.
Внимание!
•Горячий пар (опасность ожога)!
•Горячие емкости и решетки!
•Следите за тем, чтобы рама с направляющими была соответствующим образом зафиксирована!
Только для газовых пароконвектоматов
•Eсли Ваш пароконвектомат установлен под вытяжным зонтом, то последний должен быть включен во время эксплуатации пароконвектомата.
•Eсли Ваш пароконвектомат подсоединен к дымоходу, то очистка вытяжного трубопровода должна производиться в соответствии с нормами, действующими в Вашей стране. По этому вопросу свяжитесь с фирмой, выполнявшей установку пароконвектомата.
•Не кладите никакие предметы на дымовые трубы Вашего пароконвектомата.
•Пароконвектомат можно эксплуатировать только в помещениях, где нет сильного тока воздуха.
•Доступ к пространству под пароконвектоматом должен быть свободен, там не должно находиться никаких посторонних предметов.
— 6 —
Общие указания / указания по технике безопасности
Загрузка / разгрузка
Медленно открыть дверцу пароконвектомата.
При открывании дверцы нагреватель и вентилятор автоматически выключаются.
Включается встроенный тормоз крыльчатки вентилятора. После этого крыльчатка в течение короткого времени продолжает вращаться. Не дотрагивайтесь до крыльчатки.
Eмкости или решетки можно устанавливать только в том случае, если навесная рама соответствующим образом зафиксирована или, соответственно, рама с направляющими задвинута до упора и заблокирована, а защелки закрыты.
Используйте только оригинальные жаростойкие аксессуары, выпускаемые производителем пароконвектомата.
Пароконвектоматы с навесными рамами (6×1/1 GN, 6×2/1 GN, 10×1/1 GN, 10×2/1 GN)
Снятие рамы
Навесную раму слегка приподнять и вынуть из переднего фиксатора. Повернуть навесную раму к центру рабочей камеры.
Приподнять навесную раму и вынуть из фиксаторов. Навешивание рамы производится в обратной последовательности.
Рамы с направляющими
Работа с рамой с направляющими, тележкойкассетой для тарелок и транспортировочной тележкой для настольных моделей (опция).
—Вынуть навесную раму
—Положить направляющие на дно пароконвектомата и зафиксировать их.
—Вкатить раму с направляющими или тележкукассету для тарелок
—Задвинуть раму с направляющими или тележкукассету до упора и зафиксировать с помощью специального блокирующего устройства.
—Транспортировочная тележка должна быть соответствующим образом зафиксирована с помощью держателя на пароконвектомате.
—Разблокировать и выкатить раму с направляющими или тележку-кассету для тарелок.
—При транспортировке рамы с направляющими или тележки-кассеты на транспортировочной тележке следить за тем, чтобы они были зафиксированы в специальном транспортировочном креплении.
—Во избежание опасности ошпаривания емкости с жидкостью должны быть плотно закрыты, чтобы жидкость не перелилась через край.
Внимание!
•Shut GN-container locks on mobile oven rack!
•Mobile oven racks, mobile plate racks, transport trolleys and appliances on casters can tip over when being moved over an inclined plane or threshold.
— 7 —
Общие указания / указания по технике безопасности
Размер аппарата Макс. масса загрузки
6×1/1 GN |
30 |
кг (на одном уровне — макс. 15 кг) |
10×1/1 GN |
45 |
кг (на одном уровне — макс. 15 кг) |
20×1/1 GN |
90 |
кг (на одном уровне — макс. 15 кг) |
6×2/1 GN |
60 |
кг (на одном уровне — макс. 30 кг) |
10×2/1 GN |
90 |
кг (на одном уровне — макс. 30 кг) |
20×2/1 GN |
180 |
кг (на одном уровне — макс. 30 кг) |
Нехватка воды
H2O
появиться
парогенератор
.
открыт ли фильтр клапан).
среды
температурах
позиционирующее устройство для него могут быть горячими. Используйте кухонные рукавицы!
•Перед использованием охладите термозонд холодной водой.
•Не оставляйте термозонд вне рабочей камеры.
•Перед разгрузкой рабочей камеры выньте термозонд из продукта.
Cool Down (охлаждение)
Для охлаждения рабочей камеры используйте функцию Cool Down.
Внимание!
•Eсли активирована функция Cool Down, то вентилятор работает при открытой двери!
•Включайте функцию Cool Down, только заблокировав соответствующим образом заслонку воздухопровода.
холодной воды.
Ручной душ (опция)
Для использования ручного душа вытяните душевой шланг.
Нажав на кнопку ручного душа, можно выбрать одну из двух ступеней дозирования воды.
Ручной душ оборудован устройством автоматической смотки шланга.
Убедитесь, что после использования ручного душа шланг полностью смотан.
Внимание!
•Душирующее устройство и вода, поступающая из душа, могут быть горячими!
— 8 —
Общие указания / указания по технике безопасности
Очистка
•Не проводите очистку пароконвектомата с помощью мойки высокого давления.
•Не обрабатывайте пароконвектомат кислотами и не подвергайте воздействию кислотных паров, так как это приводит к повреждению пассивного слоя хромоникелевой стали и к возможному изменению окраски аппарата.
•Соблюдайте указания, приведенные на упаковке очистителя.
•Процесс очистки — см. разделы «CleanJet®» или «Ручная очистка».
•Используйте только чистящие средства, выпускаемые производителем пароконвектомата.
Внимание!
•Работайте в специальной защитной одежде, перчатках, очках и маске — в соответствии с предписаниями.
Удаление накипи
•Не забудьте, что при необходимости нужно проводить очистку парогенератора от накипи (см. раздел «Удаление накипи»).
Внимание!
•Aggressive chemische Flьssigkeit — Verдtzungsgefahr!
•Aгрессивное химическое вещество — опасность химического ожога!
•Чтобы не повредить материал и не нанести вред здоровью, обязательно используйте: Специальную защитную одежду Защитные очки Защитные перчатки Защитную маску
Aксессуары для удаления накипи, выпускаемые производителем пароконвектомата.
Технические работы, выполняемые на месте
•Kонтрольные проверки, работы по техобслуживанию и ремонту разрешено проводить только квалифицированному персоналу.
•При проведении очистки (за исключением очистки в режиме CleanJet®), контрольных проверок, работ по техобслуживанию и ремонту пароконвектомат необходимо отключить от системы энергоснабжения.
•Eсли аппарат установлен на колеса, то нужно ограничить его подвижность таким образом, чтобы его перемещение не привело к повреждению линии подачи энергии, водопровода и канализационного трубопровода. При перемещении аппарата обеспечьте правильное его отключение от линии подачи энергии, водопровода и канализации. После установки аппарата на прежнее место необходимо обеспечить его неподвижность, а также подключить к линии подачи энергии, водопроводу и канализации в соответствии с предписаниями.
Техобслуживание
•Для того, чтобы техническое состояние Вашего пароконвектомата было безупречным, необходимо минимум один раз в год поручать проведение техобслуживания авторизованному сервисному центру — партнеру нашей компании.
— 9 —
Info Функциональные элементы
Номер аппарата
(виден только при открытой дверце)
Предохранительное устройство контроля за потоком газа (опция)
(только для газовых аппаратов)
Подсветка рабочей камеры
Двойная стеклянная дверца аппарата
Дверная ручка
Настольные аппараты: ручка с функцией захлопывания, открывается одной рукой Напольные аппараты: ручка открывается одной рукой
Деблокиратор для разъединения створок двойной стеклянной дверцы
(внутри)
Встроенный саморазгружающийся дверной водосборник (внутри)
Водосборник аппарата с прямым подключением к системе слива
Ножки аппарата
(регулируемые по высоте)
Фирменная табличка
(с указанием всех важных данных, таких как потребляемая мощность, вид газа, напряжение, число фаз и частота, а также с указанием типа и номера аппарата, см. также функции/настройки/тип)
Панель управления
Обшивка электроблока
Ручной душ (опция)
(с автоматическим сматывающим устройством)
Направляющие
(напольные пароконвектоматы)
Воздушный фильтр
(приток воздуха в электроблок)
CM 6 x 1/1 GN, аналогично для 10 x 1/1 GN, 6 x 2/1 и 10×2/1 GN.
CM 20 x 1/1 GN, аналогично для 20 x 2/1 GN.
— 10 —
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]
- #
- #
- #
- #
- #
- #
- #
- #
- #
- #
- #
1. Зафиксируйте код сообщения на фото.
2. Сфотографируйте шильдик пароконвектомата.
3. Оправьте данную информацию, по WhatsApp, (можно использовать форму обратной связи) вашему сервис инженеру вместе с заявкой на диагностику.
Сервис Проверить или заменить
10 Насос парогенератора, контейнер наполнения, шланг насоса
11 Электрод уровня, пропускная способность датчика CDS, плата вхвых.
12 Неисправен датчик CDS
13 Проверить электрод уровня
14 Проверить электрод уровня, измерить электропроводность воды
17 Связаться с RATIONAL, использовать ПО для восстановления
19 Заменить SD-карту
20.x Неисправна термопара, -1 = рабочая камера B1; -2 = коллектор охлаждения B2; -4 = термопара влажности B4; -8 = парогенератор B5; -16: Рабочая камера внизу B9 (напольный аппарат); ; -32: отек для установки B10 (XS)
23 Твердотельные реле по контуру «Пар»
24 Твердотельные реле по контуру «Сухой жар»
25 Нет увеличения нагрузки на мотор при попадании воды на вентилятор: Проверить подачу идавление воды, шланги, датчик CDS, положение навесных рам и рам-тележек с направляющими
26 Только XS: Шаровой клапан не открывается; проверить в функциональном тесте, при необходимости заменить
27 Только XS: Шаровой клапан не закрывается; проверить в функциональном тесте, при необходимости заменить
28.x Термопара: -1: Парогенератор B5 слишком горячий (>170 C); -2: рабочая камера B1 слишком горячая (>350 °C); -4: рабочая камера B1 слишком холодная (<2 °C)
29 Слишком высокая температура платы: проверить воздушный фильтр, вентилятор охлажде-
ния и уплотнение панели управления.
30 Ошибка контроля влажности; проверить датчик дифференциального давления P1
31.x Термопара термокерна В3: -1: Неисправен термокерн рабочей камеры; -2: Аварийный режим термокерна рабочей камеры; -11/12: Термокерн USB 1 неисправен/аварийный режим; -21/22: Термокерн USB 2 неисправен/аварийный режим
32.x Блок зажигания: газовый кран; замените блок зажигания только, если газовые ошибки 33, 36, 39 или 42 возникли более 5-ти раз
33.x Газовая ошибка: проверить газовый кран, газовый клапан или управление от блока зажигания к газовому клапану
34.xx Ошибка сигнала шины: -1 верхний мотор; -2 средний моторе; -4 нижний мотор; -8 плата насоса; -16 подача питания платы вх./вых.; -32 блок зажигания
35 UltraVent: Сигнал шины / внутренняя коммуникация
35.x Ошибка UltraVent: -1 ошибка напряжения; -2 ошибка распознавания фильтра; -3 ошибка контроля термопары; -4 неисправность термопары защиты мотора; -5: Предварительное уведомление (замена фильтра) -6 загрязнение фильтра (немедленная замена); -7 фильтр не установлен/не измеряется дифференциальное давление
36 Ошибка датчика дифференциального давления (нет сигнала 0,5 В; проверить входной сигнал 12 В на P1); P1 должен быть установлен горизонтально
37 Сбой упр. микроклиматом: Проверить подключения шлангов
40 Проверить насос Care (M18) в функциональном тесте (Внимание! одновременно включается Y4 , запустить программу ополаскивания)
41 Функция увлажнения: Проверить клапан Y3, форсунку и трубку впрыска на наличие накипи; CDS не измеряет импульсы; Сбросить ошибку, запустив программу ополаскивания
42.x Не открывается клапан: -1: клапан Y1; -2: Клапан Y2; -3: увлажнение Y3; -4: клапан Care Y4; -5: клапан Klima Y5 / Y15; -6: промывочный клапан Y14
44 Нет нагрева парогенератора или нагрев недостаточен;
46.x SC-насос (M4); -1: неисправен; -2: слишком низкая производительность
47.x Сливной насос M15; -1: неисправен; -2: Слишком низкая производительность
48.x Циркуляционный насос M17; -1: неисправен; -2: Слишком низкая производительность
49.x Насос Care (M18): -1: неисправен; -2: слишком низкая производительность
50 Реальное время (дата и время)
51 Проверить батарейку, при необходимости замените
52 Ошибка светодиодного освещения дверцы: -1 слева; -2 справа
55, 56, 57 Ошибка мотора вентилятора (только в сервисном отчете)
60 Блок зажигания не инициализируется или его работа замедлена — Ошибка в сигнале скорости вращения; выключить и включить аппарат. Изменить тип газа и вернуться к исходному типу газа, при необходимости применить восстановительный файл.
63 Аппарат обнаруживает воду в первый раз после сухой калибровки, после самодиагностики без воды: заново провести калибровку.
70.x -1: Электроотказ вентилятора охлаждения настольного аппарата
-2: Вентилятор охлаждения газового настольного аппарата, электро-/газоотказ напольного аппарата
71.x -1: Сетевая ошибка; -2: Пониженное напряжение блока питания
72 Термостат eSTB для сухого жара или пара: Мигание светодиода на eSTB — ошибка
73.x Ошибка повышенной температуры: -1 верхний мотор; -2 нижний мотор; -4 средний мотор;
-8 плата насоса; -16 блок управления платы вх./вых.; -32 блок зажигания;
75.x 75: Полный отказ интерфейса шины (I2C); -1: Отказ оптимизации энергопотребления; -2: Отказ платы 4-вентильного реле; -3: Отказ платы очистки (XS);
76.x Только США:
-1: ограничено напряжение; -2: ошибка внутренней проверки; -3: неправильная настройка напряжения; -4: слишком большое число каналов; -5: неправильные каналы; -6: неправильное время; -7: ошибка аппаратного обеспечения
110 Ошибка SC-насоса при наличии в парогенераторе раствора Care
120 Нет сигнала электрода уровня при наличии в парогенераторе раствора Care;
130 Необходима ручная очистка от накипи (объем заполнения соответствует 80 % эталонного значения)
Сервис Проверить и при необходимости заменить
2 Оптимизация энергопотребления активна (только со встроенной платой оптимизации энергопотребления)
10 Ошибка автоматики SCНасос парогенератора, контейнер наполнения, шланг насоса
11 Датчик CDS сообщает о слишком большом количестве импульсов
Электрод уровня, пропускная способность датчика CDS, плата вхвых.
12 Датчик CDS не подает сигналовДатчик CDS, плата вхвых., подача воды
14 Электрод уровня не обнаруживает воду несмотря на обнаружение импульсов датчиком CDS Электрод уровня воды, электропроводимость воды
16 Структура ЭСППЗУ была создана более новым по сравнению с установленным программным обеспечением, обновите аппарат до актуальной версии программного обеспечения
17.X Ошибка данных аппарата (суб-ошибка только для внутренних целей)
Связаться с RATIONAL, использовать ПО для восстановления
19.X x= тип ошибки; -1= ЭСППЗУ отсутствует или не распознано;
-2 = ошибка внутренней памяти (возможно, извлечен аккумулятор)
20.X Неисправна термопара, x= термопара; -1 = рабочая камера B1; -2 = коллектор охлаждения
B2; -4 = термопара влажности B4; -8 = парогенератор B5; -9 = неисправна термопара B9 —только напольные аппараты
23 Повышение температуры в парогенераторе без запроса Проверка нагрева парогенератора
24 Повышение температуры в рабочей камере без запроса
Проверка парогенератора Сервис Проверить и при необходимости заменить
25 Не обнаруживается вода во время очистки
Не работают вентиляторы/нет увеличения нагрузки на мотор при попадании воды на вентилятор. Проверить подачу и давление воды, шланги, датчик CDS, положение рам и теле жек с направляющими
28.x Термопара, x= ошибка: -1: Парогенератор B5 слишком горячий (>170 C); -2: рабочая камера B1 слишком горячая (>350 °C); -4: парогенератор B5 слишком холодный (<2 °C, возмо жен нагрев до 4 °C)
29 Слишком высокая температура платы (платы вх./вых., насосов, ЦП): воздушный фильтр,вентилятор охлаждения
30 Некорректное функционирование измерения влажности
Датчик давления P1, подключения шлангов, измерительные патрубки, датчик влажности B4
31.xx Термопара В3 термокерна, x = ошибка: -1: дефект термокерна; -11: дефект внешнего термокерна
32.x Блок зажигания, x= ошибка
-1: 5 сбоев зажигания (проверить подачу газа)
-2: Обнаружение тока пламени без требования нагрева
-3: Горелка 5 раз выключается при требовании нагрева
33.x Ошибка газовой горелки, x= ошибка
-1: внутренняя ошибка блока зажигания (выключите и снова включите аппарат)
-2: Ошибка инициализации блока поджига (смените тип газа и вернитесь к исходному типу газа)
-3: Частота тока в сети за пределами допустимого диапазона
-4: Фаза/нейтраль перепутаны (переверните сетевой штекер или поправьте кабель)
-5: Внутренний дефект блока зажигания, замените блок зажигания
34.xx Ошибка сигнала шины: -1 верхний мотор; -2 средний мотор; -4 нижний мотор (только для напольных аппаратов); -8 плата насоса; -16 подача питания платы вх./вых.; -32 блок зажигания;
35 UltraVent: Сигнал шины / внутренняя коммуникация
35.x Ошибка UltraVent: -1 ошибка напряжения; -2 ошибка распознавания фильтра (только для UV Plus); -3 ошибка контроля термопары; -4 неисправность термопары защиты мотора; -5/6 загрязнение фильтра (предварительное уведомление/немедленная замена); -7 фильтр не установлен/не измеряется дифференциальное давление
36 Ошибка датчика дифференциального давления (нет сигнала 0,5 ; проверьте 12 В на P1); P1 должен быть установлен горизонтально
37 Сбой упр. микроклиматом: Проверить подключения шлангов
40 Проверьте насос Care (M18) в функциональном тесте (Внимание: одновременно включается Y4, запустите программу ополаскивания)
42.x Не открывается клапан: -1: Заполните Y1; -2: Управление Y2; -4 Care Y4; -5 климат Y5 / Y15
43.x Не закрывается клапан: -1: клапан Y1; -2: клапан Y2; -3: клапан Y3; -4: клапан Care Y4; -5: клапан ClimaY5 / Y15; -6: клапан CleanJet Y14
44 Во вемя очистки нет нагрева парогенератора или нагрев недостаточен;
46.x Насос парогенератора M4; x = тип ошибки: Слишком низкая производительность
47 Сливной насос (M15); -1: дефект; -2: Слишком низкая производительность
48 Циркуляционный насос (M17); -1: дефект; -2: Слишком низкая производительность
49 Насос Care (M18) ; x= тип ошибки: -1: дефект; -2: Слишком низкая производительность
50 Реальное время (дата и время) не запущено
51 Проверить батарейку, при необходимости замените
52 Ошибка светодиодного освещения рабочей камеры
63 Обнаружена вода после сухой калибровки, выполнить самотестирование с водой.
70 Ошибка охл. вент.
71.x Ошибка питания -1: Общая ошибка; -2: Пониженное напряжение (<170 В)
72 Термостат eSTB рабочей камеры или парогенератора: Мигание светодиода на eSTB — ошибка, см. описание ниже
73.x Ошибка повышенной температуры: -1 верхний мотор; -2 нижний мотор; -4 средний мотор; -8 плата насоса; -32 блок управления; -32 блок зажигания платы вх./вых.
75.x Внутренний интерфейс шины: -1 Не распознана оптимизация энергопотребления дополнительной платы; -2: 4-канальное реле дополнительной платы не обнаружено, -4 (только США) плата переключения напряжения не обнаружена
76.xx Аппарата только в США
Ошибка платы переключения напряжения -1: Напряжение слишком низкое; -2: Ошибка внутренней перепроверки; -3 неправильная настройка напряжения от 4 до -7: внутренние
ошибки
90 Аппарат еще не откалиброван, выполните калибровку
110 Ошибка насос парогенератора при наличии в парогенераторе раствора Care
(Устраните ошибку и разъедините в Основных настройках «Очистка разблокировки»)
120 Электрод уровня без сигнала при наличии в парогенераторе химикатов Care;
(Устраните ошибку и разъедините в Основных настройках «Очистка разблокировки»)
121 Дополнительная функция при работе аппарата без воды: Примечание о заполнении водой коллектора охлаждения
200 Сбой автоматического позиционирования мотора (в дальнейшем в основном ошибка 201)
201 Выполнить распределение мотора
900.x -48: Батарейка извлечена, ошибка данных устройства и инициализации времени
1000 Нехватка воды, проверьте подачу воды
1016 USB-накопитель уже присутствует
1017 Неисправность USB-накопителя
1022 отсутствует вода во время процедуры включения (измерение CDS)
1025 Сбой загрузки и выгрузки программы из-за ошибки ЭСППЗУ
1026 Загрузка программы невозможна из-за ошибки создания программы
1033.x Система здорова: -1: несовместимое ПО плата вхвых; -2: неизвестная версия ПО платы вхвых; -3: Проверить систему шины
От ПО версии 5.0.X: Нажатие кнопки 1 (см. предыдущую страницу) отображается соответствующий узел шины.
2000.x Ошибка обновления ПО: -1: Превышено время ожидания; -2-3: макс. время обновления превышено; -4: Устройство в режиме диагностики или самодиагностики; -5: Попытка обновления во время готовки; -6: Попытка обновления при отключении питания; -7: Попытка обновления в демо-режиме
Начиная с версии ПО 5.0.X отменяются коды ошибок
Сервис Проверить и при необходимости заменить
1001 Перезапуск горелки, проверить подачу газа
1002 Проверить подключение к сети и полярность
1003 Нехватка воды >15 минут
1010 Проверить воздушный фильтр
1011 Проверить батарейку
1012 Выполнить калибровку
1018 Ошибка вытяжного зонта
1020 Неисправность мотора
1021.x Неисправность модуля оптимизации энергопотребления: -1-2: 4-канальное реле неисправно; 3: Неправильное напряжение США
1024 Прерывание из-за неисправного термокерна
Пароконвектомат – незаменимая техника на профессиональных кухнях. Поломка такого аппарата является крайне нежелательным явлением для общепита, так как может привести к невозможности подачи заказанного блюда и потере клиентов. В большинстве своем ошибки пароконвектоматов зависят от некорректной эксплуатации оборудования.
Основные правила эксплуатации
- Первый запуск печи проводится с пустой камерой на протяжении получаса и при температуре +200 градусов.
- В начале рабочего дня при загрузке устройства замороженными продуктами или максимально заполнении камеры полуфабрикатами, необходимо провести предварительный нагрев камеры в течение четверти часа при температуре, которая выше стандартного режима на 40 градусов.
- При выкладке сохраняет расстояние между полуфабрикатами не менее 2-х см.
- Открывать камеру во время процесса приготовления рекомендуется как можно реже, чтобы сохранить стабильность температуры.
Важно! Своевременное сервисное обслуживание и ремонт неполадок исключат выход техники из строя и предупредят увеличение расхода электроэнергии.
Пароконвектомат Abat: ошибки
Наиболее частными погрешностями работы ПКА Чувашторгтехника являются:
- Е02 (появляется после нажатия кнопки включения и сопровождается звуковой сигнализацией) – повышение предельной температуры (от +75 градусов) в зоне контроллера либо неисправность последнего.
- Е11 (при выставлении программы «Пар») – закрыт кран, подающий воду на пароконвектомат, либо открыт кран слива воды из бойлера, либо недостаточный уровень воды в устройстве (не покрывает электрод).
- Е04 (при попытке запуска устройства) – обрыв термопары.
Подробно все возможные погрешности в работе агрегата и неисправности описаны в руководстве по эксплуатации.
Ошибки пароконвектомата Unox и Rational
Чаще всего при работе с устройством Унокс встречаются следующие поломки:
- ЕЕ1 – неисправность проводки, соединяющих датчик камеры с источником питания.
- AF01 – перегревание мотора при выполнении функции «конвекция».
- AF02 – запуск аварийной термо-защиты.
- EF4 – перегрев двигателя вентилятора.
Наиболее частые нарушения функциональности устройства Rational серии SCC:
- OPEn – отсутствует подача воды.
- E7 – неисправность термопары платы управления.
- E8 – поломка регулятора температур.
- CHnG bAtt – потребность замены батарейки в блоке управления, пр.
Не представляет сложности расшифровать коды ошибок пароконвектоматов, но не всегда удается самостоятельно исправить поломку даже при наличии соответствующей инструкции. Компания Кобор предлагает не только купить теплотехнику от лучших производителей, но также и услуги по ее обслуживанию и ремонту для жителей Москвы и области. Посмотреть товары и цены можно в каталоге нашего интернет-магазина. Обеспечивается доставка по всей России.
Сообщения об ошибках Rational SCC
Rational SCC не только упрощает приготовление пищи, но также имеет несколько полезных
функций для техников, которые обслуживают оборудование. Возможно, одной из лучших функций машины
является возможность предлагать диагностические коды. Каждый код сообщит вам, что не так с пароконвектоматом,
что позволит вам быстрее решить проблему.
Сервис 10 | Насос парогенератора | — Индикация на дисплее в течение 30 с после включения — Отмена индикации – символ «возврат» на дисплее 1 — Насос парогенератора не произвел откачку — Проверить насос парогенератора |
Сервис 11 | Датчик CDS — провести техобслуживание |
— Индикация на дисплее в течение 30 с после включения — Отмена индикации – символ «возврат» на дисплее 1 — Слишком много импульсов с датчика импульсов CDS — Проверить электрод уровня или герметичность стопорного клапана |
Сервис 12 | Нет сигнала с датчика CDS — провести техобслуживание |
— Индикация на дисплее в течение 30 с после включения — Отмена индикации – символ «возврат» на дисплее 1 — Электрод уровня воды работает нормально
— Проверить датчик системы диагностики накипи (возможно засорение) – |
Сервис 13 |
Накипь в парогенераторе — провести техобслуживание |
— Возможно приготовление только в режиме «Сухой жар» — Нет сигнала о понижении уровня воды в парогенераторе за последние — принудительное наполнение — Проверить сигнал «1-0» от электрода уровня воды. |
Сервис 14 |
Электрод уровня воды — провести техобслуживание Возможно приготовление только в режиме «Сухой жар» |
— Индикация на дисплее в течение 30 с после включения — Отмена индикации – символ «возврат» на дисплее 1 — Электрод уровня не «чувствует» воду.
— Датчик системы диагностики уровня накипи работает исправно |
Сервис 15 |
Не используется | —————————— |
Сервис 16 |
Плата управления содержит старое ПО Требуется обновить программное обеспечение аппарат не работает |
— Индикация на дисплее в течение 30 с после включения — Данное сообщение активно только начиная с версии ПО 01-07-09 |
Сервис 17 |
Неисправно внешнее ПЗУ — Не определяется внешнее ПЗУ аппарат не работает |
— Индикация на дисплее в течение 30 с после включения — Данное сообщение активно только начиная с версии ПО 01-07-09 — Нарушена структура данных внешнего ПЗУ – необходима замена ПЗУ |
Сервис 18 | Не используется | НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ |
Сервис 19 |
Не используется | НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ |
Сервис 20 |
Термопара B1 аппарат не работает |
— Индикация на дисплее появляется в момент выхода из строя термопары — Звуковой сигнал активен в течение 30 секунд — Аппарат не работает |
Сервис 21 |
Микровыключатель мотора заслонки — провести техобслуживание |
— Индикация на дисплее в течение 30 с после включения — Отмена индикации – символ «возврат» на дисплее 1 — Неисправен выключатель мотора заслонки
— Возможно приготовление только в ручном режиме без контроля |
Сервис 22 |
Не используется | НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ |
Сервис 23 |
ТЭНы парогенератора SSR пар короткое замыкание |
— Данное сообщение активно только начиная с версии ПО 01-07-09 — Индикация появляется если в течение 60 секунд температура B5 100°C — Прерывистый звуковой сигнал в течение 30 секунд. — Аппарат не работает |
Сервис 24 |
ТЭНы рабочей камеры SSR горячий короткое замыкание |
— Данное сообщение активно только начиная с версии ПО 01-07-09 — Индикация появляется если в течение 60 секунд температура B1 поднимается — Прерывистый звуковой сигнал в течение 30 секунд. — Аппарат не работает |
Сервис 25 |
Насос CleanJet — вода не найдена — CleanJet не работает выполнить промывку вручную! |
— Индикация появляется во время работы автоматической мойки CleanJet — Отмена индикации – символ «возврат» на дисплее 1 — Насос CleanJet M6 не подаёт воду, нет торможения мотора вентилятора. — Убрать гастроёмкости из рабочей камеры — Проверить кран подачи воды, клапан подачи воды в коллектор, сопло |
Сервис 26 |
Сливной клапан постоянно закрыт |
— Индикация появляется при выборе автоматической мойки CleanJet. — Приготовление блюд невозможно — закрыт слив. — Микровыключатель сливного клапана постоянно в закрытом положении. — Заменить узел шарового клапана |
Сервис 27 |
Сливной клапан не закрывается -Шаровый клапан постоянно открыт. Автоматическая мойка CleanJet невозможна провести техобслуживание |
— Индикация на дисплее в течение 30 с после включения — Отмена индикации – символ «возврат» на дисплее 1 — Микровыключатель шарового клапана постоянно в открытом положении — Автоматическая мойка невозможна, проверить микровыключатель клапана. — Заменить узел шарового клапана. |
Сервис 28 |
Температура парогенератора превысила 180°C — требуется техобслуживание |
— Индикация показана на дисплее под кнопкой “Service” — Индикация появляется если температура B5 выше 180°C — Сообщение исчезает, когда температура B5 парогенератора опустится |
Сервис 29 |
Температура платы управления Рекомендация — заменить воздушный фильтр |
— Индикация появляется после включения и присутствует до тех пор. — Температура платы управления превысила 85°C — Проверить воздушный фильтр, вентилятор охлаждения и уплотнение — Проверить, наличие внешних источников тепла рядом с аппаратом. |
Сервис 30 |
Аварийный Контроль влажности *Аппарат работает в аварийном режиме |
— Индикация на дисплее в течение 30 с после включения — Отмена индикации – символ «возврат» на дисплее 1 — Неисправен контроль влажности. — Аварийный контроль влажности активен более 1-ого часа. — Начиная с версии ПО 01-07-04 индикация состояния аварийного контроля |
Сервис 31 |
Датчик температуры сердцевины — Сервис 31.xx Термокерн |
— Индикация на дисплее в течение 30 с после включения — Отмена индикации – символ «возврат» на дисплее 1 — Неисправен датчик контроля температуры сердцевины. — Используется шестнадцатизначный код , например: 31.10=2+8 — 31.2: неисправна термопара В10 |
Сервис 32 | Блок зажигания — Сервис 32.0-2 |
— Данное сообщение активно только начиная с версии ПО 01-07-09 — Внутренняя ошибка блока зажигания присутствует более 30 секунд. — 32.0: Неисправен верхний блок зажигания — 32.1: Неисправен нижний блок зажигания — 32.2: Неисправны оба блок зажигания — Заменить соответствующий блок(и) зажигания |
Сервис 33 |
Поджиг, подача газа — Сервис 33.1-2 блок зажигания |
— Индикация появляется после четырех безрезультатных попыток поджига — 33.1: верхний блок зажигания — 33.2: нижний блок зажигания — Проверить проводку блоков зажигания, блок зажигания, газовый клапан и |
Сервис 34 |
Шина передачи данных — Сервис 34.xx Отсутствует сигнал шины |
— Данное сообщение активно только начиная с версии ПО 01-07-02 — Сообщение появляется если присутствует ошибка сигнала шины. — Используется шестнадцетиричный код , например: 34.10=2+8 — 34.2: нижний мотор вентилятора — 34.4: верхний мотор вентилятора — 34.8: верхний блок зажигания — 34.16: нижний блок зажигания — Проверить кабель шины передачи данных, разъем кабеля на наличие |
Сервис 40 |
Насос Care неисправен или подаёт слишком малое кол-во раствора. |
Насос Care неисправен или подаёт слишком малое количество раствора — после подачи химических средств для ухода за аппаратом поступает — Cleanjet выполняется без фазы очистки парогенератора от накипи; — для сброса ошибки нажать кнопку «Проверить функцию Care» после |
Сервис 41 |
Электромагнитный клапан Y3 — впрыск воды не работает |
— электромагнитный клапан Y3 неисправен или забита форсунка впрыска — сброс ошибки при успешном измерении CDS в ходе следующего запуска |
Сервис 42 |
Электромагнитный клапан Y4 — не работает клапан |
— электромагнитный клапан Y4 Care неисправен или шланг подачи воды к — сброс ошибки при успешном измерении CDS в ходе следующего запуска |
Сервис 43 |
Все электромагнитные клапаны — Сервис 43 Y1, Y3 или Y4 — Все электромагнитные клапаны не работают |
— датчик CDS постоянно шлет импульсы; электромагнитный клапан Y1, Y3 — сброс ошибки при успешном измерении CDS в ходе следующего запуска |
Сервис 44 |
На этапе Care пар не производится — термопара В5 неисправна при мойке |
— во время мойки Cleanjet термопара B5 не сообщает о повышении — сброс ошибки при успешном измерении В5 в ходе следующего запуска |
Сервис 100 |
постоянное напряжение на моторе — главный аварийный выключатель. *Аппарат не работает отключить аппарат от электросети! |
— Неисправен главный контактор K1 или выключатель вкл./выкл. Операторской платы управления |
Сервис 110 |
Насос SC парогенератора *Аппарат не работает |
— Неисправен главный контактор K1 или выключатель вкл./выкл. Операторской платы управления |
Сервис 120 |
Электромагнитный клапан Y1- Насос CARE, электрод уровня воды. |
— после подачи химических средств для ухода за аппаратом в парогенератор — насос Care M12 или датчик уровня неисправен — сообщение выводится только после второй попытки запуска Y1, если — сброс ошибки при успешном выполнении программы прерывания мойки |
Звуковые сигналы при неиcправности термопары Rational
Частота звукового сигнала при неисправности термопары (количество за 5 секунд)
B1 | 12 раз в течении 5-ти секунд |
B2 | 6 раз в течении 5-ти секунд |
B4 | 5 раз в течении 5-ти секунд |
B5 | 8 раз в течении 5-ти секунд |
Термозонд | 20 раз в течении 5-ти секунд |